| 現在、生産者の利益は確保されなくなっていま
す。その理由はさまざまありますが、大きな問題点としては、 |
Ａ．
生産環境が悪化してきている
Ｂ．生産者が商売の主役になりきれていない
という２点に依存した『作物相場』が存在することにあります（図1参照）。 |
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| 週刊ホテルレストランHOTERES２００５年１０月２８日号より転載 |
| 図に示したように、現在の『作物相場』は、生産者にとっては、いわゆる豊作貧乏という言葉と表裏一体なのです。 |
自
然環境は刻々と変化しており、環境の変化に応じた臨機応変な作物栽培
方式が必要です。
カラダによい品質の食べ物を作
るにも工夫が必要な環境悪化が進んでいます。 |
| しかし、生産の現場を改善するだけの余力をもは
や生産者の多くはもっていないのです。 |
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| 私たちに悪気はないはずです。しかし、この安さの皺寄せは、商売のうまい仲介者でなく、生産者にのしかかっています。
そして、だんだんコストをかけられずに作られていく作物は質が落ちてきています。このよう傾向は、食を通じ
て、私たちの体が知らず知らずのうちに蝕ばまれていると
いうことです。
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| そ
こで、この事業では、生産者の利益の確保を進めるための契約栽培のすそ野を広げていきます。そして、質のよい作物を普及します。 |
| そのために、みなさまには契約栽培の委託者として、生産者のサポーターになってもらうた
めのしくみ作りを進めていきます。 |
